Investigadores

Resumen

Fernández Suárez, Adriana Silvina
Longhi, Alberto
Mora, Noemí Gladys
Achi, María Verónica

Los coccidiostáticos como la nicarbazina son compuestos utilizados para prevenir y tratar las coccidiosis provocadas por los coccidios, enfermedad que afecta principalmente a las aves.La producción industrial de pollos está particularmente afectada de esta enfermedad.Los coccidiostáticos pueden tener efectos secundarios como antibióticos. Debido a esto las autoridades sanitarias de la UE se han propuesto eliminar el uso de coccidiostáticos como aditivos alimentarios para el 2012, buscando en lo posible otras alternativas terapéuticas. Ellos pueden ser suministrados a pollos pero no a gallinas ponedoras, por lo tanto ningún residuo de coccidiostático debe estar presente en los huevos pero aparecen en los mismos debido al carry over (contaminación no intencional) en las raciones.En el caso de la nicarbazina se añade a que la UE ha prohibido su uso debido a insuficiente información toxicológica y acerca de los efectos en el suelo y en la microflora del agua, lo cual refuerza las razones para el desarrollo de métodos de laboratorio muy sensibles que permitan cuantificar los residuos en tejidos de pollos y también de huevos.De acuerdo con las estadísticas anuales del Plan Nacional de Control de Residuos en nuestro país, se encuentran un número creciente de muestras que contienen residuos que exceden lo admitido con consecuencias en la exportación de pollos pero los métodos no son lo suficientemente sensibles para evaluar dicho problema a fondo.El presente proyecto tiene como objetivo validar y desarrollar mitologías analíticas sensibles para analizar una cantidad de muestras de pollo y huevos obtenidas comercialmente a fin de determinar el riesgo real en la salud pública y de posibles rechazos en la exportación.

El presente proyecto tiene como objetivo validar y desarrollar metodologías analíticas sensibles para analizar el coccidiostático nicarbazina en una cantidad de muestras de pollo y huevos obtenidas comercialmente a fin el riesgo real en la salud pública y de posibles rechazos en la exportación. Los coccidiostaticos están siendo cuestionados por la UE por su efecto secundario como antibióticos. Se ha validado un método HPLC_DAD para detectar el metabolito DNC en tejido de pollo. El método consiste en una extracción por acetato de etilo, posterior eliminación de la grasa por hexano, purificacion en columna de alúmina 4% e inyección del eluído en HPLC (columna C18, 250 x 4.6, 5um,metanol:agua 70,30,flujo 0.8ml/min, precolumna) con detección por  DAD (long onda 340nm). El método presenta limite de cuantificación= 15 ppb,  recuperación 85-105%, precisión 85-95%, reproducibilidad 85%. Sobre 295 muestras comerciales de hígado y músculos analizadas los resultados fueron los siguientes (el numero entre paréntesis es la cantidad de muestras) :  No detectable (206),12-15ppb (22), 50-100 ppb( 18), 100-200 (22), 200-500 ppb (16), 500-1000 (3) , 1000-1500 (4) 1500-2000 (4). El máximo admisible en tejidos en Argentina son 200 ppb.

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Palabras claves: 

Salud Pública

Coccidiostaticos

Inocuidad de alimentos

Residuos