Investigadores

Resumen

Fernández Suárez, Adriana S.
Di Benedetto, Nefer
Achi, María Verónica

El objetivo del proyecto era el desarrollo de métodos analíticos por cromatografía liquida y espectrometría de masa para la detección y confirmación de residuos de antibióticos y su validación de acuerdo a la norma 657(2002) de la Unión Europea para el control de los mismos de acuerdo a las normas internacionales.

Los metodos fueron desarrollados para la deteccion de metabolitos de nitrofuranos en diferentes matrices (huevos, musculo, leche) por cromatografía liquida combinada con espectrometría de masa. Para la miel, la metodología fue validada completamente de acuerdo a las normas mencionadas. En un período extendido de tiempo el valor de las curvas estandard de dos de los metabolitos (los correspondientes a nitrofurazona y nitrofurantoina) incrementaban como consecuencia de un descenso de los valores medidos para sus estandares internos SEM ¹⁵ N₂ ^{13 C  y AHD 13} C₃ respectivamente.  Cuando los datos son recalculados utilizando AOZ d4 como estándar interno, la variabilidad de las pendientes se anula demostrando la validez de la metodología. Las causas de degradacion fueron investigadas no encontrandose conclusiones relevantes. Comunicaciones a Congresos:¨    -Fernandez Suarez, A. , Achi M. , Longhi, A. , Di Benedetto, N.Degradation of  AHD ¹³ C₃ and SEM ¹⁵ N₂ ^{13 C used as internal standards in nitrofuran residue analysis, Abstract Code 34,  Euroresidues VI, Mayo 19-21, 2008, Egmond and Zee, Holanda.}¨    -Fernandez Suarez, A. , Achi M. , Longhi, A. , Di Benedetto, N. "Nitrofuran residue analysis: degradation of    AHD ¹³ C₃  used as AHD internal standard" Abstracts of Saskatoon Internacional Workshop on  Regulatory Analysis of Residues in Foods , pag. 60, Junio 10-14, 2007 ,  Saskatoon,  Canada

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Palabras claves: 

Salud Pública

Inocuidad de alimentos

Residuos de medicamentos veterinarios

métodos analíticos

antiobióticos